Basis recept WaterKefir

You can find many recipies for Water Kefir on the internet.
Kefir Workshops uses this recepy, it is the most common recipe which should work the best.

  • 100 grams grains Water Kefir
  • 1 liter tapwater
  • 50 – 75 grams raw cane sugar (oerzoet of biologische suiker)
  • 3 dried figs or other dried fruits
  • ½ lemon (or other citrus fruit)

Tip: use glass jars, you can clean them easily and plastic will form a rough layer after a while, which is not only unhealthy but also really hard to clean. Do not use metal! Not even to stir, the Kefir does not respond well to metals.

2 Comments

  1. Ik ben twee maanden geleden begonnen met waterkefir. Momenteel twee grote glazen potten op de aanrecht. (Grote glazen potten waar biologische augurken in hebben gezeten, staat nog mooi ook). Heel prettig is het dat de potten gewoon in het licht kunnen staan. Ik neem naar mijn werk altijd een flesje mee met een scheutje biologische limonadesiroop erdoor heen. Heerlijk en het lijkt alsof ik er meer energie van krijg. Begin rustig met het gebruik van waterkefir want je lijf moet er aan wennen. Leuk om ook deze site te bekijken. Succes met alles.

    • Hoi Gon, leuk om je reactie hier te zien! Expermenteer ook eens met een tweede fermentatie. Na de oogst nog een keer wegzetten met fruit ofkruiden. Een van mijn favorieten in de winter is onderstaand recept.

      I liter geoogste drank
      1 of 2 in stukken gehakte sinaasappel met schil
      3 a 4 kruidnagels.
      Fles goed sluiten voor bubbels of de deksel losjes voor weinig koolzuur.
      Minimaal 24 uur in de koelkast

      Proost!

Leave a Reply

Required fields are marked *.